עוגיות רד וולווט

• 40 עוגיות
• 360 גרם קמח לבן
• 200 גרם חמאה רכה
• 2 ביצים
• 50 גרם קקאו
• 200 גרם סוכר לבן
• 200 גרם סוכר חום
• 1 כפית סודה לשתייה
• 3-4 כפיות של צבע מאכל אדום ג'יל/אבקה
• קורט מלח
• 1.5 כוס שוקולד ציפס מריר

אופן הכנה:

במיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה ו2 סוגי סוכר במהירות גבוהה. מוסיפים כל ביצה בנפרד וממתינים להטמעתה לפני שמוסיפים את השנייה.
מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים מחצית מצבע המאכל ומממשיכים לערבב.

בקערה נפרדת מחברים את כל החומרים היבשים ומערבבים אותם.
מתחילים להכניס למיקסר את החומרים היבשים על מהירות נמוכה.
אם צבע הבצק תוך כדי ערבוב עדיין אינו אדום חזק זה הזמן להוסיף את המחצית השנייה של הצבע.
לאחר קבלת בצק אחיד מפסיקים את פעולת המיקסר ושופכים פנימה את השוקולד צי'פס ומערבבים ידנית.

עוטפים את תערובת הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות לשעה שעתיים, מי שיכול ללילה רצוי.

מחממים תנור ל175 מעלות.
מניחים על גביי תבנית התנור נייר אפייה
ומתחילים ליצור כדורים בידיים או בעזרת 2 כפות.
שומרים על רווחים גדולים בין העוגיות בגלל שהן מתפרסות באפייה.
מכניסים לתנור בין 8-10 דקות, כשהקצוות של העוגיות קצת קשות בצדדים אבל עדיין הן רכות באמצע.
לא משאירים אותם להתקרר על התבנית החמה כי אז הן יתקשו.

ובתאבון:-)

•