1 ק"גצימקאו משופר מטומפרר לבן ותבנית בת הים מהתוכנית סודות מתוקים

קאפקייקס בת הים הקטנה של קרין גורן מתוך סודות מתוקים

3 ביצים מידה L

1/4 1 כוסות סוכר לבן

3/4 כוס שמן קנולה

1 כוס מיץ תפוזים

2 כוסות קמח תופח

קישוט חול ים
100 גרם עוגיות חמאה

קישוט זנב בית הים
200 גרם זפירו לבן

הדבקת זנב בת הים
50 גרם זפירו לבן

קרם

1 כוס שמנת מתוקה 38%

1 חבילה אינסטנט פודינג וניל

1 כוס חלב 3%

3 טיפות צבע מאכל כחול (לא חובה)

אופן הכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות

מערבבים את חומרי הקאפקייקס: ביצים, סוכר, שמן, מיץ תפוזים וקמח לפי סדר זה (קמח בסוף)

משמנים את התבנית בעזרת תרסיס שמן

מוזגים את התערובת לתבנית שקעים ואופים 20 דקות להתייצבות

1. מכינים קישוט חול ים: במעבד מזון גורסים עוגיות חמאה לקבלת תערובת פירורית.
2. מכינים קישוט זנב בת הים: בקערה גדולה ממיסים זפירו לבן. מוזגים את התערובת לתבנית עם שקעים בצורת זנב בת הים וממתינים עד שהתערובת תתמצק. מחלצים את הזנבות בעדינות.
3. מרכיבים את קישוט זנב בת הים: ממיסים זפירו לקבלת מסה נוזלית. טובלים מקלות בייגלה במסה המומסת       ומדביקים  לכל זנב בת ים כך שנוצר מעין “זנב על מקל”. מניחים על תבנית לייבוש.
4. מכינים את הקרם

מצננים מקציפים את כל חומרי הקרם לקרם יציב. אפשר להוסיף בסיום מעט צבע מאכל ולערבב

מזלפים את הקרם בגבעה גבוהה, מפזרים ״חול’ פירורי עוגיות, סוכריות פנינה בלבן וכחול, נועצים זנב בת ים במרכז הקרם, מניחים לצד צדפים וקונכיות שוקולד ומעבירים לצלחת הגשה.

הערות

מקשטים בקישוטי שוקולד בת ים: זנב, צדפים, קונכיות, סוכריות פנינה

הכנת המתכון קאפקייקס בת הים הקנה מתוך תכנית סודות מתוקים של קרין גורן

https://www.youtube.com/watch?v=ubyMrw3RmpI

• רוצה מתכון להכנת פרלינים ZAFIRO לבן ללא טמפרור?
• איך מכינים פרלינים ZAFIRO לבן בלי להסתבך?
• להמיס ZAFIRO לבן בקלות לבאן מארי?

ZAFIRO מטומפרר לבן

אם עדיין לא הכרת את זפירו  המטומפרר המושלם, זה הזמן.

אם מתחשק לך להכין פרלינים מזפירו לבן בבית, מבלי להתעסק בטמפרור שוקולד ובלי סיבוכים מיוחדים, כל מה שאת צריכה זה את הזפירו הלבן הזה.

כל מה שצריך כדי לקבל תוצאות מדהימות הוא להמיס את הזפירו הלבן בבן-מארי או במיקרוגל. לא תאמיני כמה קל זה.
ZAFIRO הלבן המטומפרר של זפירו מתאים למגוון צרכים במטבח המתוק:

• גנאש שוקולד לבן
• המסת זפירו  לבן
• לא צריך לטמפרר כי הוא מגיע מטומפר!
  

פרלינים ZAFIRO לבן 

 כל כך קל להכין פרלינים עם הזפירו הלבן שלנו: 

• ממיסים ZAFIRO לבן על בן-מארי ו/או בפולסים קצרים במיקרוגל
• מערבבים לקבלת עיסה סמיכה וחלקה
• שופכים לתבנית מתאימה
• הופכים את התבנית כך שמתקבלת שכבה דקה
• מכניסים למקפיא עד שהשכבה הדקה מתייצבת
• מוציאים מהמקפיא ומוסיפים את המילוי הרצוי
• מקפיאים את המילוי
• מוציאים מהמקפיא וחוזרים שוב על התהליך המסת הZAFIRO בכדי לכסות ולסגור את הפרלין
• אין צורך להגיע לטמפ' מסויימת מחדש!!! לא צריך לטמפרר עוד פעם!!!! פשוט ממיסים ושופכים!!!!!

תהפכי כל קינוח לפיצוח

מכיוון ש ZAFIRO מגיע במצב מטומפרר כבר, לא צריך לעשות את זה שוב ושוב. הוא מוכן להמסה חוזרת. כל כך כיף.

בתיאבון, בהצלחה. תשתפי אותנו בחוויה 😊